Fruit sauvage 2021

17,60

En stock

Clos de Caveau
Fruit Sauvage 2021

17,60

  • domaine : Clos de Caveau
  • cuvée : Fruit Sauvage
  • millésime : 2021
  • appellation : A.O.C Vacqueyras
  • contenance : 75 cl
  • degrés : 14 % vol
  • couleur : rouge
  • cépages : 60% Grenache, 40% Syrah
  • terroir : argilo-calcaire
  • vendanges : manuelle triée
  • vinification : Fermentation, traditionnelle et naturelle avec des levures indigènes. Cuvaison longue de un à deux mois. Elevage de 12 mois: moitié cuve tronconique, moitié cuve béton.
  • garde : 5 à 7 ans
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • Notes de fruits rouges et noirs ( mure, cassis, cerise), notes de sous-bois, de poivre gris, finissant par une belle fraîcheur mentholée.

  • Fraîche sur les mêmes fruits rouges et noirs, accompagné de nuances d'agrumes et d'épices douces.

  • 18°C

  • travers de porc croute moutarde et miel, Saint Pierre sauce chorizo et piment d' Espelette, Comté fruité, Crottin de chavignol.

Mais aussi...

Existe aussi en magnum (150 cl)

Le domaine

Le Clos de Caveau est un domaine d’une superficie de 15 ha de vignes, en Agriculture Biologique depuis 1989 ! Nous sommes l’un des domaines le plus haut de l’Appellation Vacqueyras (160 à 250 m d’altitude), ce qui nous situe dans un couloir du Mistral, qui permet de sécher la vigne après une pluie, chasser les maladies et assainir l’air. Nos vignes sont toutes en un seul tenant autour de notre cave, protégées par une ceinture de forêt méditerranéenne favorisant la culture biologique. Pour le respect des cultures et pour permettre un tri plus sévère à la réception de la vendange, tous nos raisins sont récoltés à la main.
UGS : QVCOW5UU840 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids1.000 kg