Restanques de Cabassole 2021

22,00

Production moyenne de 5000 à 7000 bouteilles/an

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Roucas Toumba
Restanques de Cabassole 2021

22,00

  • domaine : Roucas Toumba
  • cuvée : Restanques de Cabassole
  • millésime : 2021
  • appellation : A.O.C Vacqueyras
  • contenance : 75 cl
  • degrés : 15 % vol
  • couleur : rouge
  • cépages : 60% Grenache, 27% syrah, 10 % mourvèdre et 3% blancs.
  • terroir : Syrah : galets - argilo-calcaire. Grenache : sables calcaires, marnes argileuses. Mourvèdre : grès calcaires très caillouteux.
  • vendanges : manuelles triées
  • vinification : Vendange éraflée à 100%. Vinification tardive en cuves béton. Élevage de 18 mois en fûts de 500 litres pour les grenache et mourvèdre et en barriques pour les syrah.
  • garde : 10 ans et plus
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • Notes de fruits noirs mûrs, d'épices, de réglisse.

  • Bouche généreuse aux notes de noirs mûrs, cacaotées et finement boisées. Chair riche aux tanins enrobés.

  • 16 à 18°C

  • agneau de 7 heures, magret de canard aux figues.

Mais aussi...

Existe aussi en magnum (150 cl)

Production moyenne de 5000 à 7000 bouteilles/an

Le domaine

Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en langue provençale, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras. La famille Bouletin est une des plus anciennes du village, on retrouve sa trace dans les archives dès 1580. Apportant mes raisins à la cave coopérative du village à mes débuts, j'ai décidé en 2006 de créer ma propre cave et ainsi de produire mes vins issus de ce vignoble morcelé composé d'une partie de vieilles vignes. La faune, la flore, les oiseaux m'ayant toujours intéressé, la conduite du vignoble en culture biologique s'est vite imposée comme une évidence, un choix de vie loin du bio business.
UGS : QVCOW5UU925 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids1.000 kg