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Sang des Cailloux
Azalaïs 2021
19,00€
- domaine : Sang des Cailloux
- cuvée : Azalaïs
- millésime : 2021
- appellation : A.O.C Vacqueyras
- contenance : 75 cl
- degrés : 14 % vol
- couleur : rouge
- cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Carignan-Mourvèdre-Cinsault
- terroir : Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés
- vendanges : manuelle triée
- vinification : Vendange eraflée à 100 %, vinification traditionnelle dans des cuves bétons, remontage quotidien. Elevage de 12 mois en foudre
- garde : 8 à 10 ans
- fiche technique : Télécharger le PDF
Dégustation
-
16-18°C, décanter les vieux millésimes.
Mais aussi...
Existe aussi en magnum (150 cl)
Le domaine
Le Sang des Cailloux est situé sur le plateau des garrigues, face aux Dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians. Baignés de soleil et agités par le mistral, les 17 hectares du domaine sont en appellation Vacqueyras. Serge Férigoule rachète Le Sang des Cailloux en 1990, après avoir travaillé 10 ans avec l’ancien propriétaire. À partir de là, il arrête le désherbage chimique puis les produits de synthèse. Son fils, Frédéri, le rejoint en 2003. Ils décident de faire certifier en bio le domaine puis en biodynamie. Avec son terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre, et ses galets roulés, Le Sang des Cailloux produit essentiellement du rouge. Depuis quelques années Serge et Frédéri s’essayent au blanc.
Informations complémentaires
Poids | 1.000 kg |
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