Fruit sauvage 2019

15,60

Vignes âgées de 20 à 70 ans.
Rendement de 25 à 30 hL/Ha

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Clos de Caveau
Fruit Sauvage 2019

15,60

  • domaine : Clos de Caveau
  • cuvée : Fruit Sauvage
  • millésime : 2019
  • appellation : A.O.C Vacqueyras
  • contenance : 75 cl
  • degrés : 14.5 % vol
  • couleur : rouge
  • cépages : 60% Grenache, 40% Syrah
  • terroir : argilo-calcaire de 27 million d'années, oligocène du tertiaire recouvert de 35 cm d'alluvions
  • vendanges : manuelle triée et entièrement égrapée
  • vinification : fermentation traditionnelle avec levures indigènes. Cuvaison longue d'un à 2 mois. Elevage de 12 mois moitié cuve tronconique moitié cuve béton.
  • garde : 5 à 7 ans
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • fruité et épices douces

  • Fraîche et fruitée sur des notes de fruits rouges et noirs, des épices douces enrobées de tanins soyeux et élégants.

  • 18°C

  • plateaux de fromages affinés, pigeons au jus corsé, filet mignon de porc

Mais aussi...

Existe aussi en magnum (150 cl)

Vignes âgées de 20 à 70 ans.
Rendement de 25 à 30 hL/Ha

Le domaine

Le Clos de Caveau est un domaine d’une superficie de 15 ha de vignes, en Agriculture Biologique depuis 1989 ! Nous sommes l’un des domaines le plus haut de l’Appellation Vacqueyras (160 à 250 m d’altitude), ce qui nous situe dans un couloir du Mistral, qui permet de sécher la vigne après une pluie, chasser les maladies et assainir l’air. Nos vignes sont toutes en un seul tenant autour de notre cave, protégées par une ceinture de forêt méditerranéenne favorisant la culture biologique. Pour le respect des cultures et pour permettre un tri plus sévère à la réception de la vendange, tous nos raisins sont récoltés à la main.
UGS : QVCOW5UU559 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids1.000 kg