Fruit Sauvage 2020

15,95

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Clos de Caveau
Fruit Sauvage 2020

15,95

  • domaine : Clos de Caveau
  • cuvée : Fruit Sauvage
  • millésime : 2020
  • appellation : A.O.C Vacqueyras
  • contenance : 75 cl
  • degrés : 13.5 % vol
  • couleur : rouge
  • cépages : 60% Grenache, 40% Syrah
  • terroir : argilo-calcaire de l'oligocène 24 millions d'années - 250m d'altitude autour du Clos dans un espace naturellement protégé.
  • vendanges : manuelle
  • vinification : Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Remontages et pigeages en fonction de la dégustation. Cuvaison, infusion longue 50 jours, décuvage et pressurage.
  • garde : 5 à 7 ans
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • Robe grenat jeune. Fruits rouges et noire classiques ( mure, cassis, cerise, myrtille.) avec des notes de ronce, sous-bois, poivre gris, avec une belle fraicheur mentholée.

  • La bouche est raccord, très fraîche et dynamique, fringante, sur les mêmes fruits noirs gourmands accompagnés de nuances exotiques d'agrumes murs et d'épices douces

  • 16 à 18°C

  • viandes rouges

Le domaine

Le Clos de Caveau est un domaine d’une superficie de 15 ha de vignes, en Agriculture Biologique depuis 1989 ! Nous sommes l’un des domaines le plus haut de l’Appellation Vacqueyras (160 à 250 m d’altitude), ce qui nous situe dans un couloir du Mistral, qui permet de sécher la vigne après une pluie, chasser les maladies et assainir l’air. Nos vignes sont toutes en un seul tenant autour de notre cave, protégées par une ceinture de forêt méditerranéenne favorisant la culture biologique. Pour le respect des cultures et pour permettre un tri plus sévère à la réception de la vendange, tous nos raisins sont récoltés à la main.
UGS : QVCOW5UU707 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids1.000 kg