Lopy 2019

26,00

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Sang des Cailloux
Lopy 2019

26,00

  • domaine : Sang des Cailloux
  • cuvée : Lopy
  • millésime : 2019
  • appellation : A.O.C Vacqueyras
  • contenance : 75 cl
  • degrés : 14.5 % vol
  • couleur : rouge
  • cépages : 80% grenache, 20% syrah - sélection de vieilles vignes
  • terroir : Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés
  • vendanges : manuelle
  • vinification : Égrappage total. Fermentation traditionnelle en cuves béton avec remontages quotidiens. Elevage 12 mois dans des tonneaux de 450L
  • garde : 8 à 10 ans
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • fruits rouges et noirs bien mûrs et notes épicées, des arômes de cuir et de cacao.

  • Concentrée et fraîche sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Le boisé est présent mais reste fondu.

  • 16-18°C, décanter les vieux millésimes.

  • civet de lièvre, canard à l'orange, pavé de boeuf jus corsé.

Le domaine

Le Sang des Cailloux est situé sur le plateau des garrigues, face aux Dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians. Baignés de soleil et agités par le mistral, les 17 hectares du domaine sont en appellation Vacqueyras. Serge Férigoule rachète Le Sang des Cailloux en 1990, après avoir travaillé 10 ans avec l’ancien propriétaire. À partir de là, il arrête le désherbage chimique puis les produits de synthèse. Son fils, Frédéri, le rejoint en 2003. Ils décident de faire certifier en bio le domaine puis en biodynamie. Avec son terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre, et ses galets roulés, Le Sang des Cailloux produit essentiellement du rouge. Depuis quelques années Serge et Frédéri s’essayent au blanc.
UGS : QVCOW5UU608 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids1.000 kg