Saint Roch 2020

11,50

Cette cuvée est issue de vieilles vignes, âgées de 30 à 60 ans situées à l’arrivée du domaine

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Clos des Cazaux
Saint Roch 2020

11,50

  • domaine : Clos des Cazaux
  • cuvée : Saint Roch
  • millésime : 2020
  • appellation : A.O.C Vacqueyras
  • contenance : 75 cl
  • degrés : 14.5 % vol
  • couleur : rouge
  • cépages : 70% de Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre
  • terroir : coteaux argilo-sableux et marnes argilo-calcaire
  • vendanges : manuelle
  • vinification : La fermentation, en vendange entière, dure environ 2-3 semaines selon le millésime. Elevage de 18 mois en cuve inox et béton
  • garde : 5 à 8 ans
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • Nez complexe et riche exhalant des arômes de fruits rouges de poivre et de cacao

  • attaque consistante, bouche fraîche dotée de tanins présents finale rappelant le fruit

  • 16-18°C

  • Champignons à la grecque, Caille rôtie, suprême de pigeon, fromages Saint-Marcellin affiné

Mais aussi...

Cette cuvée est issue de vieilles vignes, âgées de 30 à 60 ans situées à l’arrivée du domaine

Le domaine

Le domaine du Clos des Cazaux est une propriété familiale tournée vers la viticulture depuis maintenant cinq générations puisque Gabriel ARCHIMBAUD, notre aïeul, fût un des premiers à vendre du Vacqueyras en bouteilles avec le nom du village et de la propriété. Elle est maintenant dirigée par Jean-Michel et Frédéric VACHE. La superficie du domaine est de 48 hectares, dont 24 en AOC VACQUEYRAS, 20 en AOC GIGONDAS et 4 en AOC COTES DU RHONE. Les familles VACHE et ARCHIMBAUD sont parmi les plus vieilles familles du village de Vacqueyras. En effet, elles sont déjà présentes sur les plus anciens registres cléricaux du XVIIe siècle. Aussi, la plus vieille partie de la bâtisse (actuellement caveau de dégustation) date du XIIe siècle et appartenait aux chevaliers de l'ordre des Templiers. Un fermier était alors chargé du bétail et des cultures. Ce fermier était appelé "Chasal", mot qui avec le temps devait se transformer en "Cazaux", nom actuel du domaine.
UGS : QVCOW5UU746 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids1.000 kg