14,20€
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Amouriers
Signature 2021
14,20€
- domaine : Amouriers
- cuvée : Signature
- millésime : 2021
- appellation : A.O.C Vacqueyras
- contenance : 75 cl
- degrés : 14 % vol
- couleur : rouge
- cépages : Grenache, Syrah et Mourvèdre.
- terroir : Sols argilo-calcaire rouge à galets roulés des « Garrigues »
- vendanges : Vendanges manuelles avec sélection des parcelles en fonction de leurs degrés de maturité.
- vinification : Traditionnelle avec éraflage partiel selon le millésime. En cuves béton (avec contrôle des températures de fermentation). Vinification séparée des cépages et des terroirs, (assemblage ultérieur après dégustation des différentes cuvées). Durée moyenne de macération de 25 à 35 jours.
- garde : Une garde de 2 à 5 ans est conseillée, pouvant aller jusqu'à 8 ans
- fiche technique : Télécharger le PDF
Dégustation
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beaucoup d’intensité sur un fruité noir, confituré, où la cerise burlat et le pruneau macéré à l’alcool dominent. Viennent ensuite, après aération, les notes de garrigue, cannelle et réglisse.
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La bouche s’ouvre sur du gras et de l’ampleur, le caractère aromatique est très intense, relayé par des saveurs de mûre, de crème de cassis, de myrtille et de cerise. La structure est riche avec des tanins soyeux bien enrobés par le fruit et le volume. La finale, longue, est marquée par des arômes de garrigue et d’épices.
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16 à 18°C
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S’accorde parfaitement avec des plats d’automne, terrines et pâtés, viandes rouges grillées et rôties, viandes en sauce brune, gibiers et abats, fromages.
Le domaine
1928, plantation de la première vigne du Domaine. Les mûriers, qui servaient à l'élevage du ver à soie, donneront leur nom au Domaine, "Amouriers" en langue provençale. Le vignoble, cultivé en Agriculture Biologique (certification en 2014), s'est accru peu à peu et s'étend aujourd'hui sur 30ha. Les vins sont d’une grande élégance, issus du choix judicieux de cépages permettant d’exploiter au maximum la diversité des terroirs des « Garrigues » propices à la culture de la vigne. Une sélection rigoureuse des parcelles et des dates de récoltes, une vinification séparée des différents cépages, confèrent aux vins du Domaine des Amouriers des arômes riches et complexes, d’une belle harmonie en bouche, alliant puissance, finesse et équilibre.
Informations complémentaires
| Poids | 1.000 kg |
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