Templiers 2019

13,00

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Clos des Cazaux
Templiers 2019

13,00

  • domaine : Clos des Cazaux
  • cuvée : Templiers
  • millésime : 2019
  • appellation : A.O.C Vacqueyras
  • contenance : 75 cl
  • degrés : 14.5 % vol
  • couleur : rouge
  • cépages : 50% grenache, 50% syrah
  • terroir : coteaux de safre et de marnes du Miocène.
  • vendanges : manuelle triée
  • vinification : les raisins sont éraflés mais non foulés afin d’optimiser le fruit. La fermentation dure entre 20 à 25 jours selon le millésime.
  • garde : 15 ans max.
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • Très aromatique et complexe. Les arômes torréfiés s’ouvrent sur le fruit (mûre, cerise) ainsi que les épices.

  • Typée syrah avec beaucoup de matière. La générosité du fruit et élégance des tanins caractérisent ce vin.

  • 16-18°C, décanter les vieux millésimes.

  • carpaccio de bœuf aux trois poivres, pintade fermière aux marrons, Fromages de chèvre secs ou affinés dans l’huile d’olive.

Mais aussi...

Existe aussi en magnum (150 cl)

Le domaine

Le domaine du Clos des Cazaux est une propriété familiale tournée vers la viticulture depuis maintenant cinq générations puisque Gabriel ARCHIMBAUD, notre aïeul, fût un des premiers à vendre du Vacqueyras en bouteilles avec le nom du village et de la propriété. Elle est maintenant dirigée par Jean-Michel et Frédéric VACHE. La superficie du domaine est de 48 hectares, dont 24 en AOC VACQUEYRAS, 20 en AOC GIGONDAS et 4 en AOC COTES DU RHONE. Les familles VACHE et ARCHIMBAUD sont parmi les plus vieilles familles du village de Vacqueyras. En effet, elles sont déjà présentes sur les plus anciens registres cléricaux du XVIIe siècle. Aussi, la plus vieille partie de la bâtisse (actuellement caveau de dégustation) date du XIIe siècle et appartenait aux chevaliers de l'ordre des Templiers. Un fermier était alors chargé du bétail et des cultures. Ce fermier était appelé "Chasal", mot qui avec le temps devait se transformer en "Cazaux", nom actuel du domaine.
UGS : QVCOW5UU709 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids1.000 kg