Vieilles vignes 2020 CDR

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Clos des Cazaux
Vieilles Vignes rosé 2020

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  • domaine : Clos des Cazaux
  • cuvée : Vieilles Vignes rosé
  • millésime : 2020
  • appellation : Côtes du Rhône
  • contenance : 75 cl
  • degrés : 13 % vol
  • couleur : rosé
  • cépages : Grenache, Counoise, Clairette
  • terroir : Côteaux argilo-calcaires et argilo-sableux des Cazaux
  • vendanges : manuelle
  • vinification : Pressurage direct, macération pendant 6h. Fermentation en vieux fûts de chêne (assagis par plusieurs vinifications de vins blancs) avec élevage sur lies pendant 6 mois.
  • garde : 1 à 2 ans
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • Notes florales (rose, tilleul, fleurs blanches) et de vanille

  • Soyeuse, notes florales (fleur d'acacia) notes fruitées (pêche de vigne)

  • 12°C

  • Saint-Jacques à l'orange, Saumon à l'aneth, tartine de rougets à la tapenade. poulet à la crème parmesane

Le domaine

Le domaine du Clos des Cazaux est une propriété familiale tournée vers la viticulture depuis maintenant cinq générations puisque Gabriel ARCHIMBAUD, notre aïeul, fût un des premiers à vendre du Vacqueyras en bouteilles avec le nom du village et de la propriété. Elle est maintenant dirigée par Jean-Michel et Frédéric VACHE. La superficie du domaine est de 48 hectares, dont 24 en AOC VACQUEYRAS, 20 en AOC GIGONDAS et 4 en AOC COTES DU RHONE. Les familles VACHE et ARCHIMBAUD sont parmi les plus vieilles familles du village de Vacqueyras. En effet, elles sont déjà présentes sur les plus anciens registres cléricaux du XVIIe siècle. Aussi, la plus vieille partie de la bâtisse (actuellement caveau de dégustation) date du XIIe siècle et appartenait aux chevaliers de l'ordre des Templiers. Un fermier était alors chargé du bétail et des cultures. Ce fermier était appelé "Chasal", mot qui avec le temps devait se transformer en "Cazaux", nom actuel du domaine.
UGS : QVCOW5UU610 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids1.000 kg