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Sang des Cailloux
Un Sang blanc 2024
29,00€
- domaine : Sang des Cailloux
- cuvée : Un Sang blanc
- millésime : 2024
- appellation : A.O.C Vacqueyras
- contenance : 75 cl
- degrés : 13.5 % vol
- couleur : blanc
- cépages : 25% Grenache, 25% Clairette, 20% Bourboulenc, 15% Marsanne, 8% Roussanne, 6% Viognier
- terroir : Safres
- vendanges : manuelles avec tri qualitatif.
- vinification : La vinification ainsi que l'élevage s'effectuent partiellement dans des tonneaux de 500 litres et en amphores, avec fermentation malolactique complète. L'élevage se poursuit pendant 12 mois également en tonneaux de 500L et en amphores.
- garde : 4 à 6 ans
- fiche technique : Télécharger le PDF
Dégustation
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Notes de fruits blancs et jaunes, d'amande fraîche et une touche de fenouil, le tout magnifiquement complété par des notes florales délicates.
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s'ouvre sur des arômes de pomme jaune mûre, de chair de citron, de fleurs blanches, de cèdre discret et d'une touche de pierre à fusil. Rond et concentré, le rafraîchissant 2023 est d'une élégance sans faille et s'exprime avec des nuances salines sur la finale
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10 à 12°C
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Colombo de poulet antillais, Filet de bar au four, pintade aux herbes de Provence rôtie au four, Risotto aux morilles
Le domaine
Le Sang des Cailloux est situé sur le plateau des garrigues, face aux Dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians. Baignés de soleil et agités par le mistral, les 17 hectares du domaine sont en appellation Vacqueyras. Serge Férigoule rachète Le Sang des Cailloux en 1990, après avoir travaillé 10 ans avec l’ancien propriétaire. À partir de là, il arrête le désherbage chimique puis les produits de synthèse. Son fils, Frédéri, le rejoint en 2003. Ils décident de faire certifier en bio le domaine puis en biodynamie. Avec son terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre, et ses galets roulés, Le Sang des Cailloux produit essentiellement du rouge. Depuis quelques années Serge et Frédéri s’essayent au blanc.
Informations complémentaires
| Poids | 1.000 kg |
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