Les cépages Utilisés

Vous nous en dites un peu plus sur ces cépages utilisés pour le vin rouge de Vacqueyras ?

Le Grenache, cépage principal, est un grand séducteur qui donne une véritable ampleur capiteuse au vin. Il apporte une belle robe rouge et mordorée. Il développe des arômes de cassis et de mûre, ainsi que des notes épicées. Ses tannins se fondent en vieillissant, révélant alors de délicieux arômes de fruits, mais surtout de garrigue environnante, d’épices et même de poivre.

La Syrah, premier cépage complémentaire, est un cépage affirmé. Non seulement elle donne une couleur profonde au vin, mais elle le rend aromatique, plutôt poivré, délicat et charpenté. Elle permet un bon vieillissement des vins en raison de tanins bien présents et une acidité correcte. Aux vins rouges jeunes elle apporte des notes de fruits rouges et noirs (framboise, groseille, myrtille, mûre) et florales (violette, réséda). En vieillissant, son nez de violette caractéristique évolue vers des notes plus complexes à tendance épicées où se mêlent la truffe, le cuir, le poivre, la réglisse et la menthe.

Le Mourvèdre enfin, second cépage complémentaire, est un cépage original promis à un bel avenir. Il donne des vins colorés, structurés et assez corsés. Rude mais chaleureux il apporte de la puissance, de l’amplitude, des tannins marqués et en même temps beaucoup de finesse aux vins de Vacqueyras.

Vacqueyras : vins d’assemblages et arômes

Et vous parliez aussi de cépages ?…

Le but recherché dans l’élaboration d’un vin est de tendre vers un parfait équilibre entre l’acidité, l’alcool et les tanins au travers d’un assemblage de cépages. Les vins rouges sont des vins d’assemblage, tout comme le rosé et le blanc. Le Grenache noir est toujours présent, souvent assemblé avec syrah et/ ou mourvèdre. Sa production est très largement majoritaire (95%). Ils se distinguent néanmoins par une forte identité, propre à chaque vigneron, souvent mise en valeur par une période d’élevage assez longue de plusieurs mois voire des années (2 ans ou plus).
Les arômes sont complexes, dominés par des fruits rouges ou noirs, floraux (violette …) sur les vins jeunes.  L’évolution leur confère des notes plus épicées, plus animales (cuir, gibier, truffe …). La bouche est généreuse, ample, charpentée, imposante par sa structure tanique sans que celle-ci ne soit agressive. Pour conclure ce sont des vins de gardes puissants, ronds et élégants.

Les vins rosés (1% de la production). Ils sont issus des cépages rouges à savoir Grenache noir, syrah et mourvèdre; ils peuvent être de presse, le raisin est directement pressé après la vendange, ou bien de saignée, le raisin est encuvé, le jus est donc en contact avec la peau du raisin qui lui donne une teinte plus foncée.

Les Vins Blancs. Ils sont issus des cépages, Roussane, Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Bourboulenc et Marsanne.
Ils, représentent une petite proportion de la production (4%). Ils expriment principalement des notes fruitées, d’agrumes et florales. Leur structure leur confèrent une ampleur et une persistance aromatique longue.
A Vacqueyras, les assemblages donnent des vins puissants au caractère affirmé certes, mais qui toujours se distinguent par une fraicheur, une finesse spécifique et surtout un équilibre.

Diversité des sols

Cela signifie-t-il que nous trouverons le même vin sur ces 1438 hectares ?

Non, la localisation géographique représente un contexte dans lequel nous retrouverons plusieurs éléments, comme le sol ou le climat, dont la diversité apportera autant de nuances au vin qui sera élaboré.
Au pied des Dentelles de Montmirail les sols sont argilo-calcaires. Sur le reste de l’appellation, les sols sont sablo-argileux, avec des bancs de galets roulés sur le plateau des garrigues ainsi que sur les terrasses de l’Ouvèze.

Le climat de type méditerranéen (chaud et sec) qui règne sur ce terroir lui fait bénéficier d’atouts exceptionnels.
Le mistral, dont les pointes parfois à plus de 100 km/heure, assainit le vignoble. Non seulement il élimine le surplus d’humidité après les orages, il dégage le ciel, rendant sa luminosité, mais il préserve aussi la vigne de certaines maladies et permet donc de réduire le nombre de traitements.

Les pluies du printemps sont suivies d’une longue période sèche et très chaude en été, avant que des pluies brutales et parfois abondantes ne changent le paysage en automne, le préparant à un hiver plus sec.

Pourquoi choisir Vacqueyras ?

Qu’est ce qui rend le vin de Vacqueyras aussi spécifique ?

La spécificité d’un vin est toujours l’expression des caractéristiques du terroir où il a été produit et des cépages qui ont été utilisés dans son élaboration. Quand on parle de « terroir », on pense forcément tout d’abord à sa localisation géographique.

Le terroir de Vacqueyras ceinture le remarquable massif des Dentelles de Montmirail, et s’étend en petites collines et terrasses des flancs du massif des Dentelles vers l’Ouvèze (rive gauche).

La commune de Vacqueyras et les hautes garrigues de Sarrians accueillent le vignoble sur une superficie de près de 1438 hectares et un rendement moyen de 28 hL /Ha.

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Vallis Petra

Ce domaine de 10 hectares se trouve dans la vallée du Rhône, sur le territoire de l’appellation d’origine protégée de Vacqueyras, cru des Côtes du Rhône.

Vacqueyras, sous l’ancienne dénomination de « vallis quadreria » signifiant « vallée de pierres », donne l’origine du nom au domaine : « domaine Vallis Petra ».

Nelly, vigneronne depuis 25 ans, est à la tête de cette petite entreprise héritée de ses grands-parents en 2007. Respectant le travail accompli des anciens, héritant des racines et de la rigueur matriarcale de sa grand-mère.

Ughetto Audoin

Nous sommes à Gigondas au cœur du Vaucluse, au pied des Dentelles de Montmirail. Le genre de lieu un peu magique dont on tombe vite amoureux.

La Maison Ughetto-Audoin est justement une histoire d’amour entre des hommes, des vignes et le terroir qui les portent. Tout d’abord Éric Ughetto, aujourd’hui vigneron connu et reconnu du domaine de la Roubine (domaine existant depuis 2000 d’une quinzaine d’hectares). Ensuite Lionel Audoin, professeur de philosophie, installé à Gigondas depuis 2004, date à laquelle il s’exerce à la vinification avec Éric Ughetto. De cette passion commune des deux hommes pour le vin naît en 2010 la Maison Ughetto-Audoin.

Semelles de Vent

L’art de la Vigne comme un voyage à travers le temps et les saveurs plurielles. Le Domaine les SEMELLES DE VENT se décline en Vacqueyras, Gigondas et Châteauneuf du Pape.

Empreinte du temps, parcelles familiales ciselées de générations en générations. Amour de la terre qui atténue le rude labeur. Cuvées rares, terroirs singuliers, cépages aux accents rebelles. Élevage patient pour parfaire et prolonger les moments de convivialité sans modération.

Vous croiserez dans les vignes du domaine le souvenir de poètes éternels, Omar Khayyâm, Li Paï ou Arthur Rimbaud. Universalité des mots sur la magie du vin. Enchantement de la nature, de la lumière et des parfums. Chemins gourmands au cœur des rêves et des passions. Puis, enfin, épanouissement des sens sous la bienveillante Salamandre, gardienne de ce royaume dont les fruits, saisons après saisons, longtemps vous caresseront l’esprit …

Sang des Cailloux

Le Sang des Cailloux est situé sur le plateau des garrigues, face aux Dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians. Baignés de soleil et agités par le mistral, les 17 hectares du domaine sont en appellation Vacqueyras.

Serge Férigoule rachète Le Sang des Cailloux en 1990, après avoir travaillé 10 ans avec l’ancien propriétaire. À partir de là, il arrête le désherbage chimique puis les produits de synthèse.

Son fils, Frédéri, le rejoint en 2003. Ils décident de faire certifier en bio le domaine puis en biodynamie. Avec son terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre, et ses galets roulés, Le Sang des Cailloux produit essentiellement du rouge. Depuis quelques années Serge et Frédéri s’essayent au blanc.

Roucas Toumba

Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en langue provençale, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras. La famille Bouletin est une des plus anciennes du village, on retrouve sa trace dans les archives dès 1580. Apportant mes raisins à la cave coopérative du village à mes débuts, j’ai décidé en 2006 de créer ma propre cave et ainsi de produire mes vins issus de ce vignoble morcelé composé d’une partie de vieilles vignes.

La faune, la flore, les oiseaux m’ayant toujours intéressé, la conduite du vignoble en culture biologique s’est vite imposée comme une évidence, un choix de vie loin du bio business.

Roubine

L’histoire commence en 1990 quand Eric Ughetto reprend l’exploitation des vignes familiales situées à Gigondas. Il est rejoint à la fin des années 90 par Sophie et les deux décident de vinifier eux-mêmes leurs raisins. Le Domaine « La Roubine » naît en 2000 avec son premier millésime. Aujourd’hui encore l’entreprise est familiale, Eric travaille à la cave pour la vinification, Sophie au caveau œuvre à la gestion et le couple se retrouve pour le travail des vignes.

Le domaine se trouve à Gigondas, au sud de la Vallée du Rhône, au pied du massif des « Dentelles de Montmirail ». En comptant les terres familiales et celles que le couple a en fermage, il rassemble 15,5 hectares de vignes sur plusieurs appellations : Gigondas (5 ha), Vacqueyras (5 ha), Séguret (0,5 ha) et Sablet (5 ha).

Parc des Seigneurs

« L’histoire du Parc, une histoire de famille. C’est mon grand-père qui a planté les vignes il y a maintenant 80 ans à raison d’une trentaine d’hectares.

Mes parents ont repris l’exploitation de 6 hectares de la propriété dans les années 60. Ils ne vinifient pas leurs raisins mais le vendent à un négociant.

En 2005 mes parents me lèguent 2ha98 et avec mes six enfants et mon épouse nous décidons de nous lancer dans la vinification. C’est un rêve pour moi, ayant grandi dans les vignes, qui se réalise. Le nom du Parc des Seigneurs est inspiré par le passé des terres qui étaient au XVIIe siècle un domaine de chasse.  Nous nous tournons naturellement vers une viticulture raisonnée qui correspond à notre volonté de faire du vin à petite échelle. Nous appelons notre 1ère cuvée Mari-lou en référence à ma mère qui a entretenu le domaine toute sa vie… » Christian Roche

Ouréa

Le Domaine D’Ouréa, créé en 2009 par Adrien Roustan, se situe sur la commune de Vacqueyras. Passionné de vignes et de nature, il reprend une partie du domaine de son grand-père Raymond, puis fait l’acquisition de nouvelles parcelles en Vacqueyras et Gigondas. Il convertit le vignoble à la culture biologique et le baptise en 2010 « Domaine D’Ouréa » (Dans la mythologie grecque, Gaia, la terre mère donne naissance à plusieurs enfants, dont un qu’elle nomme « Ouréa », le dieu des montagnes, c’est un clin d’œil à la plus haute parcelle du domaine qui se trouve dans les Dentelles de Montmirail). Adrien et son équipe travaillent ses parcelles de manière naturelle à la recherche de l’équilibre entre raisins et terroirs pour l’élaboration de vins artistiques, élégants et tout en légèreté.

Monardière

Le domaine de la Monardière est une propriété familiale située à Vacqueyras, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. L’entretien des vieilles vignes et la maîtrise des rendements sont les garants de la qualité de nos vins ; le respect de la vie des sols et le maintien de la biodiversité ceux de l’expression de notre terroir. Les raisins sont vendangés manuellement puis triés. La diversité de nos terroirs nous permet de vous proposer une gamme complète et variée.

Rosé, rouge ou blanc, vin de soif ou vin de garde, notre volonté est toujours la même : vous proposer des vins authentiques, fidèles à leur terroir et à notre travail.

Garrigue

Le Domaine a été créé en 1850, il a toujours été exploité par la famille depuis six générations. Nous travaillons dans le respect de la tradition afin de produire des vins de qualité, authentiques, faisant ressortir la typicité du terroir.

Nos différents cépages le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, la Clairette et le Grenache blanc se trouvent sur différents types de sols : argileux calcaires caillouteux, des coteaux et terrasses argileuses ainsi que des sols sablonneux (ceux-ci sont idéaux pour nos vins blancs et rosés).

Ganse

Le domaine de La GANSE est créé depuis le millésime 2008. Une partie des terres provenant de mes parents et pour l’autre partie d’un achat personnel. Il se compose aujourd’hui de près de 8Ha de vignes : 1Ha 08 de Syrah, 30a de Cinsault et près de 6Ha 60 de Grenache Noir. En conversion bio depuis 3 ans, mon activité » principale est de restructurer mon vignoble de façon la plus « saine » possible. Le travail « en vert », tel que l’ébourgeonnage et l’effeuillage, reste mon travail le plus important pour le bon développement de mes grappes de raisin.

J’espère par ce travail apporter à mon vin un bouquet d’arômes, un fruité sans oublier une touche de féminité composant un Vacqueyras de caractère.

Fourmone

La Fourmone puise ses racines sémantiques dans le mot « Fromentum » : froment, le blé d’aujourd’hui. La famille Fourmont fut la fondatrice de ce qui était au départ une maison fermière en 1765. La succession d’héritiers permit à la famille Combe de reprendre le flambeau depuis 1910. Aujourd’hui, Marie-Thérèse, Albin et Florentine Combe perpétuent la tradition de ce patrimoine familial.

Ce sont les conditions naturelles qui constituent le premier facteur du terroir de La Fourmone. Le climat dans lequel il s’épanouit est de nature méditerranéen. Bercé par un ensoleillement franc, une pluviométrie modérée et la fureur du mistral si cher à la Provence.

Huit cépages composent les 37 hectares du vignoble de La Fourmone majoritairement d’AOP : Vacqueyras et Gigondas. Le Domaine sait sublimer les éléments naturels de base de son terroir. Ce savoir-faire qui s’est transmis depuis plus de cinq générations permet d’assembler les cépages de façon maitrisée.

Couroulu

Vignerons depuis 3 générations, la famille Ricard est fière de pouvoir vous faire profiter du potentiel de son vignoble de 21hectares entretenu avec beaucoup de respect, d’amour et de pérennité.

Colline Saint Jean

Situé au cœur des Côtes-du-Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail et de la colline Saint Jean, le Domaine compte 25 ha de vignoble en appellation Vacqueyras (15 hectares situés sur les parcelles de La Ponche, le plateau des Garrigues et le quartier de Mornas), Gigondas et Beaumes de Venise mais également en Vin de France ainsi qu’en Côtes-du-Rhône. Nous sommes la 10ème génération à travailler la terre, une tradition qui se perpétue d’année en année. Auparavant nos arrière-grands-parents avaient une cave de vinification dans le village et vendaient en vrac uniquement.

Nous élaborons deux cuvées par an, une cuvée classique et une cuvée vieilles vignes.

Clos du Joncuas

Niché au cœur du vignoble Gigondassien, vous découvrirez un Clos naturel unique à Gigondas, par son exposition, son terroir, sa méthode de culture et de vinification. Vous rencontrerez dans ce lieu un vin de soleil, où les vignes en terrasses bénéficient d’un fort ensoleillement (2800 heures par an), à l’abri de la chaîne des Dentelles de Montmirail où les nuances du sol, constitué d’éléments issus de terrains oligocéens argileux, à cargneules et gypse, génèrent à travers chaque cep de vignes, la pure expression de ce terroir.

Clos des Cazaux

Le domaine du Clos des Cazaux est une propriété familiale tournée vers la viticulture depuis maintenant cinq générations puisque Gabriel ARCHIMBAUD, notre aïeul, fût un des premiers à vendre du Vacqueyras en bouteilles avec le nom du village et de la propriété. Elle est maintenant dirigée par Jean-Michel et Frédéric VACHE. La superficie du domaine est de 48 hectares, dont 24 en AOC VACQUEYRAS, 20 en AOC GIGONDAS et 4 en AOC COTES DU RHONE.

Les familles VACHE et ARCHIMBAUD sont parmi les plus vieilles familles du village de Vacqueyras. En effet, elles sont déjà présentes sur les plus anciens registres cléricaux du XVIIe siècle. Aussi, la plus vieille partie de la bâtisse (actuellement caveau de dégustation) date du XIIe siècle et appartenait aux chevaliers de l’ordre des Templiers. Un fermier était alors chargé du bétail et des cultures. Ce fermier était appelé “Chasal”, mot qui avec le temps devait se transformer en “Cazaux”, nom actuel du domaine.

Château des Roques

Le domaine vinicole du Château des Roques à Vacqueyras est un endroit d’exception. Constitué d’un hameau du XVIe siècle en pierres sèches, d’une chapelle du XVIIIe rattachée au diocèse et d’un château du XIXe avec ses platanes centenaires, entouré de 38 hectares de vignes…

C’est dans ce cadre idyllique qu’est née l’histoire d’une passion transmise de génération en génération et prolongée par notre famille depuis 1997. La philosophie vigneronne de notre famille s’inscrit dans le cadre d’une agriculture raisonnée, avec l’usage de fertilisants naturels, de traitements adaptés et de vendanges manuelles, dans le plus grand respect de la tradition. Le chai de vieillissement est troglodyte avec une source naturelle qui permet des conditions idéales, tant pour l’élaboration du vin, que pour son vieillissement. Les barriques et les demi-muids en chêne finissent de parfaire cette élaboration minutieuse.

Château de Montmirail

Créé en 1960 par Maurice Archimbaud, le Château de Montmirail est aujourd’hui géré par deux de ses petits-enfants Philippe et Sylvie, sous le regard bienveillant de leur mère Monique Archimbaud -Bouteiller qui leur a transmis le flambeau en 2018.

Notre vignoble, assis sur les deux communes de Vacqueyras et Gigondas, est en effet en grande partie  l’œuvre de Maurice Archimbaud, qui a patiemment constitué ce domaine sur la base du regroupement de deux propriétés : une exploitation familiale, située à Vacqueyras dont il a hérité de son père Gabriel Archimbaud d’une part, et d’autre part le vignoble sur Gigondas qu’il a entièrement créé dans les années soixante, en près de 20 ans, en défrichant les pentes escarpées des Dentelles de Montmirail. Ainsi se compose aujourd’hui notre vignoble : 24ha en Gigondas et 20 ha en Vacqueyras qui bénéficient d’un climat tant recherché et d’un terroir argilo-calcaire idéal à la culture de la vigne.

Château Bois d’Arlène

Dissimulé sur les terrasses de l’Ouvèze, terroir renommé des Garrigues de Vacqueyras, le Château Bois d’Arlène est un domaine viticole d’une vingtaine d’hectares d’un seul tenant. Il est composé de 7 hectares d’AOC Vacqueyras, 2 hectares d’IGP Vaucluse, et la surface restante se compose d’une prairie, d’une chêneraie, d’une amanderaie, d’un étang, d’une bergerie et d’un château provençal.

Philippe, Elizabeth, Norge, Arlène et Louise forment l’heureuse équipe qui s’est lancé le défi de faire renaître ce domaine viticole d’exception ! C’est une passion commune pour le terroir si riche de notre belle région, un immense respect partagé pour le travail dévoué, une superbe découverte d’un domaine oublié et une belle amitié de près de vingt années qui ont donné naissance au Château Bois d’Arlène courant 2013.

Cabassole

Située au sud de la Vallée du Rhône l’appellation Vacqueyras née du Mistral et du soleil se niche au pied des Dentelles de Montmirail. Le domaine Cabassole se situe au nord du village sur le plateau le plus culminant du village d’où le nom provençal signifiant “petit mont”. L’amour de la vigne et la passion du vin se transmettent dans cette famille vigneronne depuis plusieurs générations. Notre philosophie vigneronne nous inscrit dans le cadre d’une agriculture raisonnée avec maîtrise des fertilisants et des traitements adaptés ainsi que des vendanges manuelles dans le plus grand respect de la tradition. Le vignoble s’étend sur 10 hectares dont 4 ha 50 en AOC VACQUEYRAS et 5 ha en Vin de Pays.

Brunely

Domaine situé à Sarrians, petite commune du Vaucluse, entre Rhône et Ventoux, à la lisière d’un plateau de garrigues argilo-calcaires, sur l’appellation Vacqueyras, notre production principale.

A partir des années 1990, Charles CARICHON, succédant à son père, n’a de cesse de moderniser les équipements, mais aussi d’étendre le vignoble au travers du département. Peu à peu, plusieurs appellations réparties sur environ 70 hectares : Vacqueyras, Gigondas, Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône et Ventoux, vont nous permettre de proposer une gamme très variée de crus de la vallée du Rhône, en rouges, en blancs et en rosés, tous vinifiés, élevés et mis en bouteilles au Domaine.

Les vignes ont en moyenne entre 30 et 60 ans, à l’exception de certaines vignes de Châteauneuf du Pape, replantées en 2000. Si nous n’adhérons pas officiellement à” l’Agriculture Raisonnée”, nous nous efforçons, tout de même, d’avoir une démarche de production “raisonnable”.

Burle

Germain fut le premier des Burle à cultiver la vigne dans les années 1930. Son fils René lui succéda vingt ans plus tard avant de passer la main à son fils Edmond en 1965, qui donnera une nouvelle impulsion au domaine. Edmond avait de l’ambition. Persuadé de tenir un terroir qualitatif à ses pieds, il bâtit une nouvelle cave au Hameau de la Beaumette, à un jet de pierres du village de Gigondas, et commença à embouteiller son vin en 1968. Disparu prématurément à l’âge de 66 ans, il laisse à ses deux fils un domaine à faire fructifier. Imprégnés depuis leur plus jeune âge du métier de la terre, Florent s’occupera de la vigne tandis que Damien gèrera la cave, l’administratif et le commercial.

En 2016, le domaine Burle produit 40 000 bouteilles en appellations Gigondas, Vacqueyras, Côtes-du-Rhône et Vin de Pays.

Bouscatière

Du provençal « Bouscatiero », « La Bouscatière » était une vieille grange provençale où étaient entreposés bois et sarments de vignes réservés à la cheminée. Exploitation familiale, quatre générations se succèdent depuis le début du XXème siècle, évoluant de la pluriculture, à la seule culture de la vigne suite au gel de 1956.

Le grand-père Clovis SAUREL et son épouse agrandissent leur vignoble sans ménager leur peine. Dans les années 1990, exploitant seul ses vignes, Christian le 6ème des 7 enfants, avec son épouse Sabine, baptisent leur domaine « La Bouscatière ». En 1996, les premières bouteilles sont commercialisées. Le domaine poursuit son évolution avec la construction d’une cave de production et d’élevage, et compte désormais 21 Ha répartis sur trois vignobles d’exception : Gigondas, Vacqueyras et Côtes du Rhône. En 2010, Pauline, leur fille rejoint la famille sur le domaine.

Ligière

Plus qu’un Domaine, une histoire de famille …

Fondée au début du xix° siècle, notre exploitation familiale installée dans la Vallée du Rhône se perpétue depuis plusieurs générations. Mais ce n’est qu’en 2008 que la première cuvée du Domaine La Ligière prendra vie lorsque Philippe et sa femme, Elizabeth créent leur propre chai de vinification poursuivant ainsi le travail entrepris par les parents. Évoluer dans une démarche biologique afin de préserver ce patrimoine naturel et de le transmettre à notre tour à nos enfants fût non un choix mais une évidence !

C’est en effet, grâce au travail de nos anciens que notre Domaine s’étend, aujourd’hui, sur de multiples appellations prestigieuses telles que Vacqueyras, Beaumes de Venise et Gigondas. Non loin des Dentelles de Montmirail, notre territoire est gorgé de soleil. Caressé par la brise du Mistral, nos sols sablo-argileux et calcaires sont propices à des crus d’exception.

Mas des Restanques

L’histoire du Mas des Restanques a commencé en 1995 avec l’union de nos deux terroirs familiaux. Après plusieurs années en cave coopérative, nous avons sauté le pas, créé notre cave et sorti notre 1er millésime en 2007.

En 2009, nous orientons le domaine vers une culture biologique et en 2012 notre vin est certifié par “Ecocert”. En 2019, notre fils Philippe nous rejoint sur le domaine afin de perpétuer la tradition tout en apportant une nouvelle pierre à l’édifice.

En premier lieu, nous mettons tous nos efforts dans la culture de la vigne afin d’offrir aux consommateurs le meilleur nectar du raisin. Ensuite, les faibles rendements sur des sols argilo-calcaire, le travail attentionné de la vendange et de l’élaboration de nos vins, apportent à nos cuvées caractère, force et équilibre.

Amouriers

1928, plantation de la première vigne du Domaine. Les mûriers, qui servaient à l’élevage du ver à soie, donneront leur nom au Domaine, “Amouriers” en langue provençale. Le vignoble, cultivé en Agriculture Biologique (certification en 2014), s’est accru peu à peu et s’étend aujourd’hui sur 30ha.

Les vins sont d’une grande élégance, issus du choix judicieux de cépages permettant d’exploiter au maximum la diversité des terroirs des « Garrigues » propices à la culture de la vigne. Une sélection rigoureuse des parcelles et des dates de récoltes, une vinification séparée des différents cépages, confèrent aux vins du Domaine des Amouriers des arômes riches et complexes, d’une belle harmonie en bouche, alliant puissance, finesse et équilibre.

Terme

Le Domaine du Terme est situé sur la commune de Gigondas. Son nom vient de “terminus” limite entre Gigondas, de la principauté d’Orange et Sablet, du Comtat Venaissin. Le Domaine appartient à la même famille depuis les années 1500. Actuellement, c’est trois générations qui y travaillent : Rolland, sa fille Anne-Marie et son petit-fils Henry. L’arrière grand-père de Rolland a pu racheter le domaine qui était parti dans une autre branche de la famille en 1918, après avoir économisé tous ses salaires d’employé viticole au Domaine de Pallières. Depuis, à chaque génération, l’envie de lui rendre hommage perdure. C’est ainsi que Rolland acheta une propriété à Sablet, dans les années 70 et Anne-Marie acheta près de 3 ha en Vacqueyras en 2003, avec son mari. Actuellement le Domaine du Terme couvre 25 ha de vignes en Gigondas, Vacqueyras, Sablet et Côtes du Rhône.

Clos de Caveau

Le Clos de Caveau est un domaine d’une superficie de 15 ha de vignes, en Agriculture Biologique depuis 1989 ! Nous sommes l’un des domaines le plus haut de l’Appellation Vacqueyras (160 à 250 m d’altitude), ce qui nous situe dans un couloir du Mistral, qui permet de sécher la vigne après une pluie, chasser les maladies et assainir l’air.

Nos vignes sont toutes en un seul tenant autour de notre cave, protégées par une ceinture de forêt méditerranéenne favorisant la culture biologique. Pour le respect des cultures et pour permettre un tri plus sévère à la réception de la vendange, tous nos raisins sont récoltés à la main.

Font Sarade

Le Domaine Font Sarade est situé sur le nord de l’appellation Vacqueyras, sur le plateau de la Ponche. Le domaine s’étend sur 35 hectares et compte plusieurs appellations : Vacqueyras, Gigondas, Ventoux, Côtes du Rhône Village Plan de Dieu, Côtes du Rhône et Vin de Pays de Vaucluse., Le domaine s’est agrandi au fil des générations, la première cave fut créée en 1936 par René Devine et ensuite repris par son fils André. Ce n’est qu’en 2002 que Bernard BURLE son genre décide de reprendre l’exploitation.  En 2015, sa fille Claire le rejoint sur l’exploitation et ils construisent un nouveau chai de vinification.  Petit mot sur notre terroir : la situation géographique, le micro-climat et la richesse des cépages constituent les richesses du domaine. Cette terre à dominance d’argile est merveilleusement propice à l’élaboration de vins profonds et amples. Soucieux de l’environnement, nous tenons à pratiquer une viticulture raisonnée. Et enfin, nous utilisons les nouvelles technologies dans le respect de ce que nous ont appris les anciens.

Montirius

Montirius couvre les aires d’appellation Gigondas, Vacqueyras et Côtes du Rhône. Cinquièmes d’une génération de vignerons, Christine et Eric Saurel ont repris le domaine familial en 1986. Suite à leur cheminement personnel de vie et leur rencontre déterminante avec François Bouchet (vigneron bio-dynamiste de la Loire) en 1996, ils convertissent leur exploitation de 60 hectares et, six ans plus tard, investissent dans l’édification d’un chai : cuves bétons construites avec une eau informée afin que la cave vibre à la même fréquence que le lieu (mémoire de l’eau).

NOUVEAUTÉS DU MOIS DE JUIN 2018 / A.O.C Vacqueyras cru officiel du Festival d’Avignon

2018 marque 20 années de partenariat entre deux lieux chargés d’histoire ; Avignon, capitale de la culture et Vacqueyras, terre de culture.
Chaque année, les trois couleurs du Cru Vacqueyras sont sélectionnées à l’aveugle par un jury de professionnels et deviennent les ambassadrices de l’appellation. Elles sont dégustées au fil des temps forts avec les artistes et les invités de ce grand rendez-vous culturel.

NOUVEAUTÉS DU MOIS DE JUIN 2018

Rouges

L’affirmé(e) 2016, Domaine de La Ganse 75 cL
Tradition 2016, Domaine du Terme 75 cL
Alliance 2015, Domaine de Cabassole 75 cL
Tradition 2016, Domaine de La Ganse 75 cL

Blancs

Tradition 2017, Domaine de Cabassole 75 cL
Laura 2015, Domaine Le Couroulu 75 cL

 

Merci à Céline de l’Appellation Vacqueyras pour la photo du partenariat du Cru Vacqueyras avec le Festival d’Avignon.

Pour Noël, ne cherchez plus ! Offrez du vin de Vacqueyras

Vous manquez d’idée cadeaux pour Noël, nous sommes-là pour vous aider !
Nous avons ce qu’il vous faut quel que soit votre budget 1 bouteille ou 2, un coffret de 3 ou un carton de 6, un panier gourmand, un magnum. Que ce soit en rouge, rosé, blanc et muscat de Beaumes de Venise, nous disposons de quoi ravir les papilles des plus fins gourmets.

Cette année nous pouvons vous proposer de jolis emballages cadeaux.

Le Père Noël est passé en avance au Caveau, inspirez-vous de ce qu’il a laissé au pied du sapin.

Afin de pouvoir élargir notre choix nous travaillons avec des producteurs locaux:

-Vins d’A.O.C Vacqueyras et Beaumes de Venise (VDN) de nos domaines locaux et à taille humaine.
-Miels du Rucher Vahé à Vinsobres
– Pâtés et terrines de notre boucher Boucherie Reynaud à Vacqueyras
– Douceurs de la Confiserie du Mont Ventoux à Carpentras
– Marcs de la région distillés à partir de moûts locaux de la Distillerie du Bois des Dames à Violès.
-Huile d’Olive bio de notre oléiculteur de Vacqueyras.

Nouveautés du mois de Février 2019

Nouveautés du mois de Février 2019

A.O.C Vacqueyras rouge

Domaine La Monardière “Les 2 Monardes” 2016 75 cL
Château de Montmirail “Les 2 Frères” 2017 75 cL et 150 cL
Domaine Le Mas des Restanques “Tradition” 2016 75 cL
Domaine La Garrigue “Hostellerie” 2016 75 cL
Domaine Burle “La Muse” 2017 75 cL

A.O.C Vacqueyras blanc

Domaine Roucas Toumba “Prémices” 2017 75 cL
Domaine Brunely “Tradition” 2017 75 cL

Bag in box Vin de Pays 5 L ou 10L
Rouge 5 L à 12€
Rouge 10L à 22€
Rosé 5 L à 21€  [BIO]
Blanc 5 L à 21€  [BIO]