Terme
Vacqueyras rouge 2023

15,50 €

domaine : Terme
cuvée : Vacqueyras rouge
millésime : 2023
appellation : A.O.C Vacqueyras rouge
contenance : 75 cl
degrés : 15 % vol
couleur : rouge

cépages : 80% Grenache, 20% Syrah
terroir : Argilo calcaire caillouteux des Garrigues (Fontbonne)
vendanges : manuelles
vinification : Eraflage à 80%. Vinification traditionnelle en rouge (remontages, pigeages, contrôle des températures, cuvaisons longues) qui s’adapte à chaque caractéristique du millésime. Elevage en cuve. Mise en bouteille au bout de 18 mois sans filtration.
garde : 3 à 5 ans
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Dégustation

Très expressif et fruité, dominé par la cerise noire, les fruits rouges bien mûrs, accompagnés de notes d'épices, de cannelle, d'herbes de Provence
Attaque franche et gourmande sur une explosion de fruits rouges, une trame souple, généreuse et veloutée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur en finale.
16 à 18°C
tourte paysanne au poulet et aux champignons, gratin d'aubergines à la tomate, agneau aux dattes mijoté en cocotte.

Le domaine

Le Domaine du Terme est situé sur la commune de Gigondas. Son nom vient de “terminus” limite entre Gigondas, de la principauté d’Orange et Sablet, du Comtat Venaissin. Le Domaine appartient à la même famille depuis les années 1500. Actuellement, c’est trois générations qui y travaillent : Rolland, sa fille Anne-Marie et son petit-fils Henry. L’arrière grand-père de Rolland a pu racheter le domaine qui était parti dans une autre branche de la famille en 1918, après avoir économisé tous ses salaires d’employé viticole au Domaine de Pallières. Depuis, à chaque génération, l’envie de lui rendre hommage perdure. C’est ainsi que Rolland acheta une propriété à Sablet, dans les années 70 et Anne-Marie acheta près de 3 ha en Vacqueyras en 2003, avec son mari. Actuellement le Domaine du Terme couvre 25 ha de vignes en Gigondas, Vacqueyras, Sablet et Côtes du Rhône.

UGS : QVCOW5UU1261 Catégorie : Vin rouge