Restanques de cabassole 2023

22,00 €

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Roucas Toumba
Restanques de Cabassole 2023

22,00 €

  • domaine : Roucas Toumba
  • cuvée : Restanques de Cabassole
  • millésime : 2023
  • appellation : A.O.C Vacqueyras rouge
  • contenance : 75 cl
  • degrés : 15 % vol
  • couleur : rouge
  • cépages : 60% vieux grenache 27% syrah 10% mourvèdre 3% cépages blancs
  • terroir : syrah : galets sous les argilos-calcaires. grenache : sables calcaires, marnes argileuses. mourvèdre : grès calcaires très caillouteux.
  • vendanges : manuelles
  • vinification : éraflage à 100 %, vinification tardive en cuves béton. Élevage : 18 mois en fûts de 500 litres pour grenache et mourvèdre et en barriques pour les syrah.
  • garde : 10 ans et plus
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • expressif aux notes de fruits noirs, cerises, épices poivrées, réglisse, violette et cacao.

  • Ample, structurée avec des tanins soyeux et une finale fraîche aux accents salins.

  • 16 à 18°C

  • agneau de 7 heures, magret de canard aux figues.

Mais aussi...

Existe aussi en magnum (150 cl)

Le domaine

Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en langue provençale, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras. La famille Bouletin est une des plus anciennes du village, on retrouve sa trace dans les archives dès 1580. Apportant mes raisins à la cave coopérative du village à mes débuts, j'ai décidé en 2006 de créer ma propre cave et ainsi de produire mes vins issus de ce vignoble morcelé composé d'une partie de vieilles vignes. La faune, la flore, les oiseaux m'ayant toujours intéressé, la conduite du vignoble en culture biologique s'est vite imposée comme une évidence, un choix de vie loin du bio business.
UGS : QVCOW5UU1205 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids 1,000 kg