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Sang des Cailloux
Floureto 2022
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- domaine : Sang des Cailloux
- cuvée : Floureto
- millésime : 2022
- appellation : A.O.C Vacqueyras
- contenance : 75 cl
- degrés : 14 % vol
- couleur : rouge
- cépages : 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan / Cinsault / Counoise
- terroir : Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés, lieudit « Les Garrigues »
- vendanges : manuelle triée
- vinification : Vendange éraflée à 100 %, vinification traditionnelle dans des cuves bétons, remontage quotidien. Elevage de 12 mois en foudre
- garde : 10 à 12 ans
- fiche technique : Télécharger le PDF
Dégustation
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Notes florales de violette, de cerise noire, de prune noire, de garrigue et de poivre blanc.
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Riche et puissante sur des notes de prune, de myrtille, et d'épices. Très bien équilibrée, intense, des tanins bien présents avec une belle matière, finale longue.
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16-18°C, décanter les vieux millésimes.
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Risotto aux champignons sauvages, joue de bœuf braisée, pélardon
Le domaine
Le Sang des Cailloux est situé sur le plateau des garrigues, face aux Dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians. Baignés de soleil et agités par le mistral, les 17 hectares du domaine sont en appellation Vacqueyras. Serge Férigoule rachète Le Sang des Cailloux en 1990, après avoir travaillé 10 ans avec l’ancien propriétaire. À partir de là, il arrête le désherbage chimique puis les produits de synthèse. Son fils, Frédéri, le rejoint en 2003. Ils décident de faire certifier en bio le domaine puis en biodynamie. Avec son terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre, et ses galets roulés, Le Sang des Cailloux produit essentiellement du rouge. Depuis quelques années Serge et Frédéri s’essayent au blanc.
Informations complémentaires
| Poids | 1.000 kg |
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