Clos des Cazaux
Templiers 2023

32,50 €

domaine : Clos des Cazaux
cuvée : Templiers
millésime : 2023
appellation : A.O.C Vacqueyras
contenance : 150 cl (magnum)
degrés : 13 % vol
couleur : rouge

cépages : 50% Grenache, 50% Syrah
terroir : côteaux de safre et de marnes
vendanges : manuelle triée
vinification : Vendange éraflée. La fermentation dure entre 20 à 25 jours.
garde : à boire maintenant pour la fraicheur de son fruit ou attendre 5 ans pour sa plénitude. Vieillissement de 15 maximum.
fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

très aromatique et complexe. Les arômes torréfiés s’ouvrent sur le fruit (mûre, cerise) ainsi que les épices.
Arômes de fruits rouges, de violette et d'épices, caractérisée syrah avec beaucoup de matière. La générosité du fruit et élégance des tanins caractérisent ce vin.
16 à 18°C
Carpaccio de boeuf aux trois poivres, oeuf meurette, bavette, fromages de chèvre secs.

Mais aussi...

Existe aussi en magnum (150 cl)

Le domaine

Le domaine du Clos des Cazaux est une propriété familiale tournée vers la viticulture depuis maintenant cinq générations puisque Gabriel ARCHIMBAUD, notre aïeul, fût un des premiers à vendre du Vacqueyras en bouteilles avec le nom du village et de la propriété. Elle est maintenant dirigée par Jean-Michel et Frédéric VACHE. La superficie du domaine est de 48 hectares, dont 24 en AOC VACQUEYRAS, 20 en AOC GIGONDAS et 4 en AOC COTES DU RHONE. Les familles VACHE et ARCHIMBAUD sont parmi les plus vieilles familles du village de Vacqueyras. En effet, elles sont déjà présentes sur les plus anciens registres cléricaux du XVIIe siècle. Aussi, la plus vieille partie de la bâtisse (actuellement caveau de dégustation) date du XIIe siècle et appartenait aux chevaliers de l'ordre des Templiers. Un fermier était alors chargé du bétail et des cultures. Ce fermier était appelé "Chasal", mot qui avec le temps devait se transformer en "Cazaux", nom actuel du domaine.

UGS : QVCOW5UU1193 Catégorie : Vin rouge