Saint Roch 2022 Le clos des cazaux

13,20

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Clos des Cazaux
Cuvée Saint Roch 2021

13,20

  • domaine : Clos des Cazaux
  • cuvée : Cuvée Saint Roch
  • millésime : 2021
  • appellation : A.O.C Vacqueyras
  • contenance : 75 cl
  • couleur : rouge
  • cépages : 70% grenache, 25% syrah, 5% mourvèdre
  • terroir : coteaux de safres et marnes du Miocène des Cazaux
  • vendanges : manuelles
  • vinification : La vendange est partiellement éraflée, puis la fermentation se déroule en cuve en inox. La durée de macération est d’environ 4 semaines. Élevage de 18 mois en cuve inox et béton
  • fiche technique : Télécharger le PDF

Dégustation

  • nez complexe et riche exhalant des arômes de fruits rouges, de poivre et de cacao.

  • bouche généreuse des vins de grenache, l’attaque est consistante avec des tanins présents et enrobés, finale fraiche sur les fruits rouges et le poivre : un grand classique de l’appellation.

  • Terrine de viande à la sauge, Poêlée de champignons en persillade, saucisson lyonnais. Caille rôtie au potimarron, daube provençale, agneau de 7 heures, bœuf bourguignon, rôti de veau Orloff, saucisse au Mont d’Or

Le domaine

Le domaine du Clos des Cazaux est une propriété familiale tournée vers la viticulture depuis maintenant cinq générations puisque Gabriel ARCHIMBAUD, notre aïeul, fût un des premiers à vendre du Vacqueyras en bouteilles avec le nom du village et de la propriété. Elle est maintenant dirigée par Jean-Michel et Frédéric VACHE. La superficie du domaine est de 48 hectares, dont 24 en AOC VACQUEYRAS, 20 en AOC GIGONDAS et 4 en AOC COTES DU RHONE. Les familles VACHE et ARCHIMBAUD sont parmi les plus vieilles familles du village de Vacqueyras. En effet, elles sont déjà présentes sur les plus anciens registres cléricaux du XVIIe siècle. Aussi, la plus vieille partie de la bâtisse (actuellement caveau de dégustation) date du XIIe siècle et appartenait aux chevaliers de l'ordre des Templiers. Un fermier était alors chargé du bétail et des cultures. Ce fermier était appelé "Chasal", mot qui avec le temps devait se transformer en "Cazaux", nom actuel du domaine.
UGS : QVCOW5UU965 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids1.000 kg